ΥΛΙΚΑ:

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Λιώνουμε τη μαγιά με το γάλα σε μια γαβάθα. Προσθέτουμε 1,5 φλ. αλεύρι και αφήνουμε το μίγμα να διπλασιαστεί σε όγκο. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι και το φλιτζάνι νερό, να γίνει ένα ρευστό μίγμα. Αφήνουμε 3-8 ώρες. Όταν βγάλει φουσκάλες είναι έτοιμο για τηγάνισμα.

Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε 10 εκ. λάδι. Όταν κάψει, ρίχνουμε μικρές κουταλιές, βουτώντας κάθε φορά το κουτάλι σε παγωμένο νερό, ωσότου χρυσίσουν.

Τους βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί, τους κρατάμε ζεστούς, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα και σερβίρουμε.