ΥΛΙΚΑ:

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ξεπλένουμε από την άλμη τα αμπερόφυλλα ή, αν έχουμε φρέσκα, τα ζεματίζουμε για 1-2’.

Σωτάρουμε στο μισό λάδι για 3-4’ όλα τα κρεμμύδια που έχουμε ψιλοκόψει.

Προσθέτουμε το ρύζι και μετά από 2’ την ντομάτα με το μισό νερό και σιγοψήνουμε για 5’. Τραβάμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το χυμό λεμονιών και το ξύσμα τους και αλατοπιπερώνουμε.

Με τη λεία πλευρά από κάτω, γεμίζουμε με 1 κ. σ. γέμιση τα φύλλα και στρώνουμε τα ντολμαδάκια κυκλικά στην κατσαρόλα. Περιχύνουμε το υπόλοιπο μισό λάδι, το νερό, διορθώνουμε το αλατοπίπερο, σκεπάζουμε με ένα πιάτο και ψήνουμε για 45’ σε σιγανή φωτιά.

Τα σερβίρουμε κρύα, με φέτες λεμονιού.