ΥΛΙΚΑ:

• 186 γρ. φρέσκες πιπεριές Χαλαπένιο
• 1,5 φλ. ζάχαρη
• 1 + 1/3 φλ. μηλόξιδο
• 186 γρ. κίτρινα κρεμμύδια
• ¼ φλ. καρότα
• 1 κ. γ. σπόρους άνηθου
• 1 κ. γ. σπόρους μουστάρδας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το μηλόξιδο ωσότου διαλυθεί.

Αφαιρούμε τους μίσχους και τους σπόρους και ψιλοκόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Προσθέτουμε τα λεπτοκομμένα υλικά στο μίγμα του μηλόξιδου και περιμένουμε να πάρουν βράση.

Προσθέτουμε τους σπόρους άνηθου και μουστάρδας και σιγοβράζουμε για επιπλέον 20’.

Αφήνουμε το ρέλις να κρυώσει και το αποθηκεύουμε.